Stoccafisso con polenta

La ricetta Stoccafisso con polenta è un piatto tradizionale della cucina italiana, particolarmente diffuso nelle regioni del Nord.
La sua storia si intreccia con quella della pesca tradizionale del pesce essiccato.
Gli sapori tipici sono quelli del salato dello stoccafisso, equilibrato dal dolce della polenta e dalla vivacità dell’aglio, del prezzemolo e del limone.

Ingredienti:

aglio, carote, cipolla, limoni, olio, pepe, polenta, pomodori, pomodori pelati, prezzemolo, prezzemolo tritato, sale, sedano, stoccafisso, succo di limone, vino

Preparazione:

• Tamponi lo stoccafisso in acqua fredda per rimuovere il sale.
• Taglia a pezzi lo stoccafisso e soffriggi aglio, cipolla e sedano in olio d’oliva.
• Aggiungi lo stoccafisso e lascia rosolare per qualche minuto.
• Sfumate con del vino bianco e aggiungete i pomodori pelati, un po’ di acqua e un pizzico di sale e pepe.
• Lascia sobbollire il tutto per almeno 30 minuti, aggiungendo carote e prezzemolo.
• Prepara la polenta seguendo le istruzioni riportate sulla confezione.
• Servi la polenta con lo stoccafisso e guarnisci con prezzemolo tritato e una spolverata di pepe.

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