La ricetta La Zuppa di Cipolle “rivisitata da me” è una versione rivisitatata di un classico della cucina francese. La zuppa di cipolle è un piatto tradizionale che affonda le sue radici nella storia francese, solitamente gustato come antipasto o come piatto principale durante le serate fredde e invernali. I sapori tipici di questo piatto sono dolci e saporiti, grazie alla presenza delle cipolle caramellate e del formaggio groviera.
- Tostare il pane, tagliato a fette, in forno con un filo d’olio fino a doratura.
- Soffriggere i porri e le cipolle bianche tagliati finemente con del burro in una pentola.
- Aggiungere farina e cuocere per un paio di minuti.
- Aggiungere il liquore, il porto e un po’ d’acqua, mescolando bene.
- Portare a ebollizione e cuocere fino a quando le cipolle sono tenere.
- Aggiungere sale, pepe e zucchero per insaporire.
- Servire la zuppa in tazze, coperta con una fetta di pane tostato e formaggio groviera grattugiato.
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