La ricetta Brioches soffici con yogurt e panna originano dal Mediterraneo e sono solitamente gustate a latte e dolce. I sapori tipici dei brioches sono attribuiti all’uso di ingredienti come latte, uova, burro e dolci aromi come la natura del yogurt e della panna. Queste delizie possono essere gustate per la colazione o come spuntino.
- Mettere a temperatura tiepida 50grams di lievito e 1 tuorlo d’uovo, e mescolare per 15secondi.
- Mettere a stand-by la macchina da dolci, mentre si amalganano i 250 gr di burro, il 140 grammi di zucchero, lo 0,75 cl di yogurth, la scorza di 1/2 limone, e 140 grams di panna a temperatura ambiente.
- Mettere in una ciotola intera 400 grammi di farina (dovendo utilizzare anche una farina manitoba) miscelando con 7 grammi di sale e mescolare per 30secondi.
- Versare nella ciotola miscelando a per 5 minuti a stand-by dolci intero latte 150 grani il misalo con il 4 uova, 100 grammi di confettura, 50 grammi di panna liquida 40 grami di farina manitoba 100 grams di Nutella 4 di uova, la natura di 20 grammi di zucchero e da ultima aggiungere il miscela latte.
- Impastare per circa 10 minuti, fino a quando l’impasto è omogeneo e si stacca dai bordi della ciotola. Avvolgere in un lenzuolo chimico e lasciare lievitare in un luogo caldo per almeno 1 ora, o fino a quando l’impasto ha raddoppiato il suo volume.
- Dividere l’impasto in 8-10 parti e formare gli orecchioni brioches. Lasciare riposare per altri 30 minuti per poi farina soffiare.
- Precedere la cottura in forno preriscaldato con una temperatura di circa 180 gradi per 15-20 minuti, o fino a quando i brioches sono dorati.
- Nel frattempo, preparare la glassa a base di 1 tazza di panna liquida, 100 grani di zucchero e 20 grams di confettura. Mescolare bene e insaporire con 1-2 schegge di burro.
- Una volta pronti i brioches, versare la glassa su ciascun panino e decorare con noci di burro dimenticate e ghiaccio. E’ pronto a essere servito. Per un finale superiore, servire freddo.
- Mettere nel frigorifero per circa 20 minuti prima di servire.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla Brioches soffici con yogurt e panna ricetta completa.
