La ricetta Carbonara Veg è un ripensamento originale della classica Carbonara, un piatto italiano simbolo della cucina romana. Il sapore intenso e saporito della Carbonara tradizionale nasce dal connubio sapiente tra guanciale, uova e pecorino romano, servito con pasta all’uovo. Questa versione veg rivisita i sapori autentici del piatto con ingredienti vegani, offrendo un’alternativa gustosa e nutriente.
- Lessare la pasta in acqua bollente salata fino a raggiungere la consistenza desiderata.
- Nel frattempo, soffriggere i porri tritati in abbondante olio d’oliva extravergine.
- Aggiungere il seitan a cubetti e condire con sale, pepe nero fresco macinato e un pizzico di sale grosso.
- Cuocere il seitan e i porri finché non saranno dorati e teneri.
- Preparare la pastella mescolando farina di ceci con acqua.
- Aggiungere la pastella nella padella con seitan e porri.
- Rimuovere la pasta dall’acqua e aggiungerla alla padella.
- Mescolare accuratamente tutti gli ingredienti per amalgamare il sugo e ottenere una consistenza cremosa.
- Servire la Carbonara Veg ben calda, con una spolverata di pepe nero.
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