La ricetta Vellutata di cavolo rosso patate e noci è un piatto caldo e confortante, tipico della cucina italiana. Il cavolo rosso, dolce e leggermente amaro, viene abbinato alla cremosità delle patate e al croccante dei gusti delle noci, il tutto arricchito dal brodo vegetale.
Ottima come primo piatto in una serata invernale, questa vellutata è anche un’ottima alternativa leggera ma appagante a carni o pesce.
- Lava e taglia a striscioline il cavolo rosso.
- Sbuccia e taglia le patate a cubetti.
- In una pentola capiente, scalda l’olio d’oliva extra-vergine e soffriggi le patate per qualche minuto.
- Aggiungi il cavolo rosso e cuoci fino a quando non diventa morbido.
- Versa il brodo vegetale coprendo completamente le verdure e lascia bollire per circa 20 minuti.
- Frulla il tutto con un frullatore ad immersione fino a ottenere una crema liscia e vellutata.
- Aggiungi il peperoncino e un pizzico di pepe nero a piacere.
- Quindi, scalda un po’ d’olio di semi di girasole in un’altra padella e tostare le noci finché non diventano dorate
- Servi la vellutata calda decorata con le noci tostate.
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