La ricetta Grigliata di ortaggi è un delizioso piatto estivo tipico del Sud Italia, dove la stagione calda porta alla piena maturazione degli ortaggi. Questo piatto è caratterizzato da sapori intensi e contrastanti, con note dolci e saline. Viene solitamente servito nei pranzi estivi in campagna, accompagnato da un buon vino bianco fresco.
Per preparare la Grigliata di ortaggi, segui i seguenti passaggi:
- Lava e affetta le zucchine e la zucca in rondelle sottili.
- In una ciotola, emulsiona olio, aceto di vino rosso e sapa per creare una salsa uniforme.
- In una griglia ben calda, cuoci le rondelle di zucca e zucchine fino a quando non saranno morbide e leggermente caricate.
- In un’altra ciotola, mescola il miele con i formaggi sbriciolati e un pizzico di sesamo.
- Una volta cotte le verdure, disponile in un piatto e condisci con la salsa precedentemente preparata e la miscela di miele e formaggi.
- Decora con peperoni rossi tagliati a listarelle e noci tritate.
- Sale q.b.
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