Schwarzwälder kirschtorte – torta della foresta nera

La ricetta Schwarzwälder kirschtorte – Torta della foresta nera
Originaria della Germania occidentale, la Schwarzwälder kirschtorte è una delle più famose torte al cioccolato del mondo. La sua caratteristica più unica è l’uso di amarene marinata nel kirsch, un liquore al visco, che le dà un sapore intenso e delicato. La torta viene spesso servita in occasione di festività e riunioni famigliari, come un gesto diospitalità e benvenuto. Il suo profumo e il suo gusto sono in grado di trasportare i commensali in un mondo di dolcezza e tranquillità.

Preparazione

• Pesare le amarene e coprirle con il kirsch. Lasciarle marinare per almeno 24 ore.
• Mettere la farina, l’amido di mais, la maizena e il lievito in polvere in una ciotola e mescolare bene.
• Versare il cioccolato fondente e il cacao amaro in una ciotola e fondere a caldo.
• Montare le uova e lo zucchero in una ciotola fino ad ottenere una meringa.
• Unire la meringa al cioccolato fuso e mescolare bene.
• Aggiungere le amarene marinata e il loro sciroppo al tricottato e mescolare bene.
• Versare la miscela in un coppa da 28 cm e cuocere in forno a 180°C per 45-50 minuti.
• Una volta raffreddata, coprire la torta con la panna fresca e cospargere con zucchero a velo.
• Servire la Schwarzwälder kirschtorte fredda, con un caffè o un the appena preparati.

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