La ricetta Cantucci senza glutine e lattosio è un dolce tradizionale toscano rivisitato per soddisfare le esigenze di coloro che devono seguire una dieta speciale. Originariamente, i cantucci erano serviti con Vin Santo, un vino dessert toscano, per creare un’unione di sapori e consistenze uniche. In questo caso, abbiamo sostituito gli ingredienti tradizionali con amido di mais, farina di riso e altri ingredienti liberi da glutine e lattosio, per creare un piatto accessibile a tutti.
La preparazione dei Cantucci senza glutine e lattosio richiede attenzione e pazienza, ma il risultato è degno di essere gustato in occasioni speciali.
- Mescola in una ciotola l’amido di mais, la farina di riso, il lievito e lo zucchero.
- Aggiungi il liquore, le nocciole, le noci, l’olio di semi e la scorza di limone, mescolando bene.
- Versa le uova nel composto e mescola fino a quando non saranno completamente assorbite.
- Lascia riposare l’impasto per 30 minuti prima di procedere con la lavorazione.
- Dividi l’impasto in forme desiderate e inforna a 180°C per 20-25 minuti.
- Lascia raffreddare i cantucci prima di servirli.
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