La ricetta Grano saraceno con fagioli dall’occhio e rapa rossa è un piatto vegano di origine mediterranea che vanta una ricchezza di sapori e colori.
I fagioli dall’occhio, il grano saraceno e la rapa rossa, insieme ai profumi di aglio e rosmarino, creano un mix di sapori completi e vellutati. In genere, questo piatto viene servito come pasto unico, ideale per una cena leggera e gustosa.
- Lava e taglia la rapa rossa a cubetti.
- Scolate i fagioli dall’occhio e sciacquateli.
- In una pentola capiente, scaldate un filo d’olio e soffriggete l’aglio tritato.
- Aggiungete la rapa rossa e cuocetela per 5-7 minuti.
- Versate il grano saraceno nella pentola e tostate per qualche minuto.
- Aggiungete i fagioli dall’occhio, brodo vegetale e salate.
- Portare a ebollizione, quindi ridurre il fuoco e lasciare cuocere per circa 20-25 minuti, o fino a quando il grano saraceno non sarà morbido.
- A fine cottura, aggiungete le foglioline di rosmarino e mescolate.
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