La ricetta Crema di sedano rapa con Pleurotus e Tempeh è un piatto vegetariano che unisce sapori delicati e textures varie. Originario della cucina innovativa, questo piatto viene solitamente gustato come antipasto o contorno in ambito conviviale.
- Tostare i biscotti per creare una base croccante.
- Soffriggere i funghi Pleurotus con aglio e olio d’oliva.
- Cuocere il sedano rapa in brodo vegetale fino a renderlo tenero.
- Frullare il sedano rapa cotto con brodo e aggiungendo formaggi per ottenere una crema omogenea.
- Tagliare il tempeh a cubetti e cuocerlo in padella con un po’ d’olio fino a doratura.
- Unire la crema di sedano rapa, i funghi soffritti e il tempeh in un piatto da portata.
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