La ricetta Plumcake alla zucca è un dolce autunnale che combina sapori e profumi della stagione, come la zucca e le arance. Originario delle regioni italiane che celebrano la zucca in varie ricette dolci e salate, questo piatto è ideale per la merenda o la colazione. La zucca, dolce e morbida, si abbina perfettamente con la croccantezza delle mandorle e il gusto fresco delle arance.
- Preriscaldare il forno a 180°C e preparare uno stampo per plumcake.
- Pelare la zucca, tagliarla a cubetti e cuocerla al forno fino a renderla morbida.
- Sminuzzare le arance e le mandorle.
- In una ciotola, sbattere le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.
- Aggiungere l’olio di semi, la farina00 setacciata con il lievito per dolci, e mescolare bene.
- Unire la zucca cotta e schiacciata, le arance e le mandorle sminuzzate, e amalgamare il tutto.
- Versare l’impasto nello stampo preparato e livellarlo.
- Infornare per circa 35-40 minuti, o fino a doratura.
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