Ingredienti per Crostata alla zuppa inglese
- alchermes
- cioccolato fondente
- crema al cioccolato
- crema pasticciera
- farina
- latte
- lievito in polvere
- sale
- strutto
- tuorlo d’uovo
- uova
- zucchero
Preparazione della ricetta
Come preparare: Crostata alla zuppa inglese
Crostata alla zuppa inglese, una ricetta che racconta la storia dell’antica tradizione dei piatti dolci inglesi, è un ricordo festoso che si apre nel più profondo cuore della commensalità.
Nata in Inghilterra nel XVIII secolo, la zuppa inglese, antenata della crostata, si è diffusa attraverso i vari centri europei, dando vita a molte creazioni locali, di particolare rappresentanza è però la crostata italiana, croccante e profumata negli innumerevoli modi eseguiti la ricetta diventa una vera e propria festa. Il sapore tipico che più caratterizza il piatto è il complesso amalgama tra la consistenza di un dolce cremoso e l’uno facile struttura e croccante della base.
Per realizzare la Crostata alla zuppa inglese prepara gli ingredienti e segue questi semplici passaggi:
- Preriscalda il forno a 180°C. Nel contenitore della planetaria metti 100g di zucchero, 100g di farina e 25g di lievito in polvere. Mescola fino a ottenere un composto omogeneo. Aggiungi 100g di strutto e 2 uova. Lavora fino a che il composto non diventa liscio. Inserisci il composto in una teglia e lascialo riposare per 15 minuti. Riscalda il forno a 180°C e cuoci per 30 minuti.
- Riduci la temperatura del forno a 170°C e prepara la crema pasticciera mescolando 200g di latte, 1/2 cucchiaio di sale e 2 tuorli d’uovo. Cuoci la crema a bagnomaria. Porta a ebollizione 400g di latte e rimuovi dal fuoco. Aggiungi a turno 120g di zucchero, 2 cucchiai di farina e 2 bacche di vaniglia. Lascia riposare per 5 minuti. Metti a sobbollire a fuoco lento la crema nella ciotola e porta a ebollizione a fuoco lento.
- Prepara la crema al cioccolato mescolando 100g di cioccolato fondente e 100g di crema al cioccolato. Lascia raffreddare. Aggiungi 10g di alchermes alla crema al cioccolato e mescola bene. Unisci la crema pasticciera, quella ai lievito e 200g di crema pasticciera alla crema al cioccolato. Aggiungi 1 baccello di vaniglia tagliato a pezzetti e mescola bene.
- Posa gli strati di crema intorno alla base, puliscila e adagiala su un cerchio di carta da forno. Fai entrare il cerchio nella teglia e versa la crema preparata nella base. Aggiungi uno strato di uova con alchermes, sulla crema appena riponuta. Continua con la crema al cioccolato e fai un ulteriore strato con la crema a lievito. Fai un altro strato con gli strati di uova in ricordo del dolce inglese.
- Aggiungi 7 cucchiai di zucchero a chiave, 800g di latte, la crema al cioccolato e alchermes. Lascia evaporare il liquido per 5 minuti. Aggiungi la crema preparata e affina il sapore. Cuoci per circa 30 minuti a 180°C. Rimuovi la crostata dal forno e lasciala raffreddare. Posiziona il cerchio della crostata sul fondo e lasciala raffreddare per diverse ore e poi tagliala. Servi la Crostata alla zuppa inglese in piccole fette.
- Fai un cibo buono anche se mal disposto.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
