La Pastina in brodo con carciofi è un piatto tipico della cucina italiana, molto semplice e gustoso. La ricetta è originaria del Sud Italia, dove la pastina è stata adottata come primo piatto durante l’inverno grazie al gusto del brodo e alla freschezza dei carciofi.
Preparazione
- Tiagga e lava i carciofi. Quindi, tagliali a fette e mettili da parte.
- In una padella, scalda l’olio d’oliva extra-vergine e soffriggi i porri, finché non sono trasparenti.
- Aggiungi il carciofo tagliato e soffriggi per una decina di minuti, aggiungendo un po’ della farina prima di aggiungere il brodo.
- In una pentola, porta a ebollizione il brodo, quindi aggiungi la pastina e cuoci come da istruzioni del produttore. Una volta cotta, mettila da parte.
- Sciogli il parmigiano e un po’ di sale, poi aggiungi la pastina al brodo di ieri insieme con il carciofo ben cotto.
- Servisci immediatamente il Pastina in brodo con carciofi.
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