è un delizioso piatto tradizionale che ha origine nel sud Italia, dove le fave secche sono un ingrediente comune. Questo piatto è caratterizzato da un sapore deciso e rustico, con un retrogusto leggermente amaro delle fave secche. Di solito viene gustato come antipasto o come contorno, specialmente durante le feste e le Celebrazioni primaverili.
Per preparare questo piatto, segui questi passaggi:
- Lava e seleziona le fave secche, asciugandole bene.
- In una pentola, rosola la cipolla e le carote nell’olio, finché saranno tenere.
- Aggiungi le fave secche, l’aneto, il rosmarino, il bicarbonato e il sale, mescolando bene.
- Lascia cuocere il tutto per circa 20 minuti, o fino a quando le fave saranno morbide.
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