La ricetta Panettone tradizionale è un dolce tipico del Nord Italia, originario di Milano, che richiama sapori antichi e profumati. Questo piatto è solitamente gustato durante le festività natalizie, quando le famiglie si riuniscono attorno alla tavola imbandita. Il Panettone tradizionale è caratterizzato da un impasto soffice e leggero, aromatizzato con scorze di agrumi e spezie, e arricchito da canditi e uvetta.
La preparazione di questo dolce richiede pazienza e attenzione, ma ne vale la pena. Ecco i passaggi principali per preparare il Panettone tradizionale:
- Inizia preparando la biga, mescolando la farina 00 con il lievito e lasciando lievitare per 24 ore.
- Una volta lievitata la biga, aggiungi farina, zucchero, uova, tuorlo d’uovo, sale e miele, e impasta fino a ottenere un composto liscio e omogeneo.
- Aggiungi il burro morbido e l’uvetta, e impasta fino a ottenere un impasto uniforme.
- Lascia lievitare l’impasto per altre 24 ore, fino a quando non avrà raddoppiato il volume.
- Inforna il panettone a 170°C per circa 45 minuti, fino a quando non sarà dorato e cotto.
- Lascia raffreddare il panettone, quindi spolvera con zucchero semolato e decora con scorza di cedro e scorza di limone.
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