La ricetta Tortine yogurt e cocco è un dolce semplice e soffice, perfetto per una merenda o un dessert veloce. Il contrasto tra la dolcezza dello yogurt e il gusto delicatamente esotico del cocco crea una combinazione irresistibile che conquista grandi e piccini.
Le Tortine yogurt e cocco sono spesso servite con una spolverata di zucchero a velo o accompagnate da una salsa fruttata, ma amano stare anche da protagoniste su una tavola imbandita per un tè o una pausa golosa.
Per realizzare questo delizioso piatto avrai bisogno di:
- In un pentolino, fai sciogliere la gelatina con un goccio di acqua calda.
- In una ciotola capiente, monta le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
- Aggiungi lo yogurt, l’olio e la polvere di cocco. Mescola bene fino ad ottenere un composto omogeneo.
- Setacciare la farina con il lievito per dolci e il lievito e aggiungerla al composto di yogurt, incorporando con delicatezza.
- Uni agli ingredienti la gelatina sciolta e incorporate vigorosamente.
- Taglia le albicocche a metà e disponele sul fondo di stampini per muffin.
- Riempi gli stampini con il composto a base di yogurt e cocco fino quasi al bordo.
- Cuoci le tortine in forno preriscaldato a 180°C per circa 20 minuti.
- Lascia raffreddare le tortine negli stampini prima di sformarle e servirle.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
