La ricetta Ravioli vegani con patate e funghi è un piatto autunnale ecomfortevole, perfetto per le giornate fredde. La sua origine è probabilmente italiana, dove i ravioli sono un classico della tradizione culinaria. Tuttavia, questa versione vegana aggiunge un tocco speciale con l’utilizzo di patate e funghi, che donano un sapore terroso e aromatico. Solitamente, questo piatto viene gustato in occasione di feste e cene in famiglia, quando si vuole condividere un pasto sano e delizioso con gli altri.
- Inizia tritando le patate cotte e lasciate raffreddare, poi aggiungi la farina, il curry, la curcuma e il sale. Mescola il tutto fino a ottenere un impasto omogeneo.
- Affetta i funghi e soffriggili in olio fino a quando non saranno teneri. Aggiungi il prezzemolo e mescola bene.
- Stendi l’impasto di patate su una superficie di lavoro e crea dei dischi di circa 5 cm di diametro.
- Disponi un cucchiaio di funghi al centro di ogni disco e chiudi a forma di mezzaluna, sigillando i bordi.
- Cuoci i ravioli in acqua bollente per circa 10-15 minuti, fino a quando non saliranno a galla.
- Servi i ravioli con il sugo dei funghi e il prezzemolo fresco.
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