La ricetta Gnocchi di ricotta con fondo bruno di verdure è un classico piatto italiano, originario delle regioni settentrionali, dove la verdura fresca e la ricotta sono ingredienti comuni. Questo piatto tipicamente invernale è caratterizzato da un sapore delicato e dalle note erbacee del timo e del finocchio. È un piatto ideale per essere gustato in una giornata fredda, accompagnato da un buon vino rosso.
Per preparare i Gnocchi di ricotta con fondo bruno di verdure, segui questi passaggi:
- Prepara il fondo bruno facendo soffriggere la cipolla, le carote, il cavolo verza, le coste di sedano e i finocchi in olio d’oliva.
- Aggiungi i pomodori e lo zucchero, e lascia cuocere il fondo bruno per circa 20 minuti.
- In una ciotola, mescola la ricotta con la farina, la farina 00, il sale e il pepe.
- Aggiungi il formaggio grana e il timo, e mescola fino a ottenere un composto omogeneo.
- Forma i gnocchi e lasciali riposare per circa 30 minuti.
- Cuoci i gnocchi in acqua bollente salata, quindi scolali e condisci con il fondo bruno.
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