La ricetta Insalata di rinforzo
Origini e caratteristiche: l’Insalata di rinforzo è un piatto tipico del Sud Italia, che nasce dalle tradizioni gastronomiche della Sicilia e della Calabria. La caratteristica principale di questo piatto è il mix di sapori e di texture che determinano un forte impatto sensoriale. L’Insalata di rinforzo è solitamente consumata come contorno o come antipasto, in occasione di feste e di eventi speciali.
Preparazione
- Prendere acciughe essiccate e sbatterle leggermente con un cucchiaio fino a quando non sono morbide e possono essere tritate.
- Mettere un cucchiaio di aceto nel ciotolo e aggiungere le acciughe tritate mescolandole bene.
- Addurre un cucchiaio di capperi sbugliati e un cucchiaio di cetriolini tagliati a pezzi.
- Aggiungere un cavolfiore crudo diviso a fettine sottili e un’oliva pelata e tagliata a pezzi.
- Mettere un cucchiaio di olio evo Mediterraneo e un pizzico di pepe e sale.
- Mettere in servizio e servire fresco.
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