La ricetta Ricetta – Fagioli in umido è un classico della cucina italiana, originario delle regioni del centro e del sud. Questo piatto è noto per i suoi sapori ricchi e intensi, che si sviluppano durante la lenta cottura degli ingredienti. Viene solitamente gustato durante la stagione invernale, accompagnato da un buon pane rustico o come contorno di piatti di carne.
- Tritate finemente aglio, sedano e carote.
- In un tegame grande, scaldate dell’olio e fate soffriggere il trito di aglio, sedano e carote fino a quando non sarà tenero.
- Aggiungete i fagioli e i fagioli borlotti, e fate cuocere per alcuni minuti.
- Aggiungete la polpa di pomodoro, il bicarbonato, l’alloro e il rosmarino.
- Aggiustate di sale e peperoncino, e fate cuocere a fuoco lento per circa 30 minuti, o fino a quando i fagioli non saranno teneri.
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