La ricetta Farifrittata patate e radicchio nasce dall’antica tradizione italiana di utilizzare gli ingredienti di stagione in modo creativo e gustoso. Questa frittata, leggera e saporita, si distingue per la presenza del radicchio, che dona un tocco di amarezza ammorbidito dalla dolcezza delle patate e dal profumo di rosmarino. Perfetta per una cena semplice e raffinata, può essere servita tiepida, a fette, accompagnata da una insalata verde e con un filo di olio extra vergine.
Per preparare la Farifrittata patate e radicchio segui questi passaggi:
- Lava, sbuccia e taglia a fette le patate.
- Lava e taglia il radicchio a listarelle.
- Tritare finemente la cipolla rossa.
- In una padella antiaderente, scaldare l’olio extra vergine e soffriggere la cipolla.
- Aggiungere le patate e cuocere per circa 10 minuti a fuoco medio.
- Aggiungere il radicchio e continuare la cottura per altri 5 minuti.
- Nella ciotola, sbattere le uova con sale, pepe, rosmarino, curry e bicarbonato.
- Aggiungere la farina e la farina di ceci al composto di uova, mescolando bene.
- Versare il composto di uova sulla padella con le patate e il radicchio.
- Coprire e cuocere a fuoco dolce per circa 15 minuti.
- Invertire la frittata su un piatto e lasciar raffreddare.
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