La ricetta KAVURMA (PREPARATO DI CARNE) è un tradizionale piatto della cucina balcanica e mediorientale. Questo piatto è noto per i suoi sapori ricchi e intensi, derivanti dalla combinazione di varie carni e spezie. La Kavurma è spesso servita in occasioni speciali e viene solitamente gustata con pane o riso.
- Tagliare a pezzi la carne di maiale, vitello, agnello, capocollo e abbacchio.
- In una grande padella, scaldare un po’ d’olio e soffriggere i pezzi di carne fino a quando non sono ben dorati.
- Aggiungere alla padella l’alloro e il coriandolo, e cuocere per alcuni minuti fino a quando le spezie non sono fragranti.
- Aggiungere la carne macinata e mescolare bene, cuocendo fino a quando non è più rosa.
- Aggiungere il peperoncino e sale a gusto, e cuocere per altri 10-15 minuti.
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