La ricetta Sgombro, crema di cavolfiore e aglio nero è un piatto raffinato e dal sapore unico, che combina la delicatezza dello sgombro con la cremosità del cavolfiore e la profondità dell’aglio nero. Questo piatto è tipico della cucina moderna, che ricerca sapori e textures innovative. Viene solitamente gustato in occasioni speciali o in serate di pesce.
- Tagliate lo sgombro a filetti e conditeli con sale, pepe e un filo d’olio.
- In una pentola, soffriggere l’aglio e poi aggiungere il cavolfiore tagliato a pezzi, coprire con la panna fresca e cuocere fino a quando il cavolfiore non è tenero.
- Frullate la mistura di cavolfiore fino ad ottenere una crema liscia e omogenea, aggiungendo aceto per dare un tocco di acidità.
- In una padella, cuocere i filetti di sgombro fino a cottura ultimata.
- Servire lo sgombro con la crema di cavolfiore e guarnire con aglio nero.
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