La ricetta Cestini di frolla friabile con stevia e ripieno di cioccolato fondente 74 %
I Cestini di frolla friabile con stevia e ripieno di cioccolato fondente 74 % sono un piatto classico della cucina creativa che offre un equilibrio perfetto tra dolce e sapore intenso. La base friabile, preparata con una base di frolla e stevia, conferisce alle castagnole un gusto molto fine. Il riempimento al cioccolato è pronto immediatamente: una creazione ricca e perfetta per gli amanti del cioccolato torrefatto.
Come preparare i Cestini di frolla friabile con stevia e ripieno di cioccolato fondente 74 %
- Impastate il burro con il cacao, la stevia e il sale fino ad ottenere un composto rossastro. A questo punto aggiungere la farina e l’uovo e continuare a impastare.
- Conservare l’impasto in frigorifero per almeno 30 minuti.
- Preparare il ripieno di cioccolato, fondendo il cioccolato albital 74% sul campo o in un bollitore e unendolo a panna fresca.
- Stendere i sassolini fino ad un paio di millimetri e posizionare piccole cucchiaiate di ripieno al centro di ogni sassoling.
- Chiudere le strisce ripiegando su se stesse e creando delle figure diverse.
- Infornare nel forno a 180 gradi per circa 15 minuti al fine di ottenere una crosticina dorata.
- Aspettare che i sassolini si calmino prima di servirli.
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