La ricetta Zelten è un tradizionale piatto dolciario originario delle regioni alpine, in particolare della Svizzera e dell’Alto Adige. Questo dolce è noto per la sua ricchezza di sapori e texture, grazie alla combinazione di ingredienti come frutta secca, noci e spezie. Viene solitamente gustato durante le feste natalizie.
- Preriscaldare il forno a 180°C e preparare uno stampo per dolce.
- In un grande contenitore, mescolare insieme la farina00, la farina di segale e il lievito per dolci.
- In un altro contenitore, sbattere le uova con lo zucchero e aggiungere il burro fuso.
- Aggiungere la miscela di uova e burro alla miscela di farine e mescolare bene.
- Aggiungere i fichi secchi, le mandorle, le noci, i pinoli, l’uvetta e i canditi, e mescolare fino a ottenere un composto omogeneo.
- Aggiungere la grappa e il miele, e mescolare bene.
- Versare il composto nello stampo preparato e livellare la superficie.
- Infornare per circa 40-50 minuti, o fino a quando il Zelten è dorato e sodo.
- Togliere dal forno e lasciare raffreddare.
- Servire il Zelten tagliato a fette, eventualmente accompagnato da una scorza di limone candita.
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