La ricetta Vanillekipferl, il biscotto natalizio al burro e alla vaniglia, originaria dell’Austria, è un classico piatto natalizio che riunisce i sapori di burro, vaniglia e noci. Questo biscotto croccante e delicato è solitamente servito con un dolce invernale come il vin brulé o il caffè caldo.
Per preparare questi biscotti tipici dell’Austria, dovrai seguire questi passaggi:
- Monda il baccello di vaniglia e metti i semi in un mortaio. Strappa in due anche un biscotto e tosalo e grattugia lo zucchero. Mescola ogni cosa per far che l’aroma della vaniglia e del biscotto entrino bene insieme.
- Aggiungi le uova e il burro morbido all’insieme. Mescola fino ad ottenere un composto omogeneo.
- In una padella scalda la farina con il lievito e dei grani di sale. Mettici l’insieme di uova, burro e vaniglia e copri con la padella. Aggiungi un po’ di zucchero, poi metti la pasta tipo stelline e mescola.
- Nell’insieme dei grani di sale e zucchero, metti mandorle e noci tritate.
- Baciali dei biscotti che saranno i piatti e disimpastala leggermente.
- Posizionale un tassello di dado grasso dentro ogni biscotto e stampane su un vassoio e inforna a 150.C. per una mezzoret.**
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