La ricetta Faraona al vino rosso, un piatto che nasce dalla cultura gastronomica italiana del centro-nord, dove la faraona è protagonista indiscussa. In questo piatto, il gusto delicato della faraona viene unito al potere esplosivo del vino rosso, creando un connubio che rappresenta la perfezione. Il piatto si presta a essere consumato sia come antipasto, sia come secondo piatto, in compagnia di buon vino e di amici.
- Prendere 1 kg di faraona, massaggiarla con sale e farla riposare per 30 minuti.
- Scegliere 3-4 cipolle, sbucciarle e tagliarle a fettine sottili.
- Scegliere 10 cm di rosmarino, lavarlo e tritarlo.
- Soffriggere l’aglio in 2 cucchiai di olio per 2 minuti.
- Ancorare la faraona e cuocerla per 10 minuti.
- Agiungere le cipolle e il rosmarino e continuare la cottura per altri 10 minuti.
- Agiungere 1 bicchiere di vino rosso e farlo evaporare completamente.
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