La ricetta Vellutata di zucca con broccoletti, un piatto rappresentativo della tradizione emiliana, è un concentrato di sapori autunnali. La zucca, il broccoletto e il pane integrale si uniscono in un unico elemento, offrendo un’esperienza gustativa unica. Questo piatto è tipicamente consumato in periodo autunnale, quando la zucca è al suo apice di maturità e freschezza.
- Scegli un’oca di zucca, puliscila e taglia il coperchio superiore.
- In una ciotola grande, fai fondere il cipolla soffriggendo l’olio d’oliva.
- Aggiungi il pane integrale spezzettato e tosta il tutto per alcuni minuti.
- In una casseruola, portare a bollore il brodo vegetale e lessare le patate e il peperoncino per circa 15-20 minuti.
- Nel frattempo, frullare la zucca e il broccoletto nel cultrone.
- Unire il tutto e saltare col cucchiaio per alcuni minuti.
- Condire con sale, aggiungere il frullato di zucca e broccoletto, e servire caldo.
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