La ricetta Cavatelli di grano saraceno con crudo, pomodorini e rucola è un piatto tipico della cucinaItaliana che combina sapori freschi e salati con un tocco di croccantezza. Il piatto è un’ottima scelta per un pranzo leggero o per una cena estiva, quando il caldo può far apprezzare le lunghe porzioni di verdure fresche o i crudi. La presenza dei cavatelli realizzati con una miscela di grano saraceno e farina crea un contorno originale al piatto. I sapori misti di grano saraceno e pasta danno una versione unica al piatto rispetto al solito impiego di grano saraceno.
- Preparare i cavatelli con una miscela di farina e grano saraceno e seguire un’elaborazione pasta conforme alle indicazioni.
- Pulire e tagliare a fette sottili un scalogno.
- Soffriggere l’aglio sul fuoco e preparare la base del condimento.
- Tagliare i pomodorini in quarti.
- Bollire i cavatelli nel vino fino ad appendere completamente se ne sale.
- Mescere generosamente rucola, crudo, pomodorini e cavatelli.
- Aiutare il tutto formando un piatto deludente.
- Contenere il piatto i suggerimenti relativi per arricchirlo o modificarlo. Utile sempre ricordarsi di variare le possibili variazioni lasciando piacevolmente vagare la propositività dei gusti personali.
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