La ricetta Cestini di polenta bianca e lenticchie è un piatto tradizionale della cucina italiana, originario del Nord Italia. Questo piatto combina sapori delicati e texture varie, creando un’esperienza culinaria unica. Viene solitamente gustato durante la stagione autunnale e invernale, quando le lenticchie e la polenta sono più fresche e saporite.
- Tostare la farina di mais in una padella antiaderente fino a ottenere un colore leggermente dorato.
- In una pentola, portare a ebollizione dell’acqua salata e aggiungere la polenta, mescolando continuamente fino a ottenere una consistenza cremosa.
- Lavare le lenticchie e cuocerle in acqua bollente salata fino a quando non sono tenere, poi scolarle e metterle da parte.
- Tagliere i finocchi a fettine sottili e soffriggerli in una padella con un po’ di olio fino a quando non sono teneri.
- Aggiungere le lenticchie cotte ai finocchi e mescolare bene.
- Aggiungere il succo di limone e l’aceto balsamico ai finocchi e alle lenticchie, e mescolare ancora.
- Unire la polenta cotta con le lenticchie e i finocchi, amalgamando il tutto.
- Servire il composto in cestini di carta o direttamente su un piatto, guarnendo con una spolverata di sale.
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