La ricetta Panna cotta ai frutti di bosco monoporzione e con base biscotto è un delizioso piatto italiano che si iscrive nel novero delle dolci artigianali. Prodotto nel Lombardo, questo piatto è spesso servito come dessert in occasione di feste e ricevimenti. La sua base biscotta croccante e la panna cotta morbida, uniti ai frutti di bosco freschi, creano un’armoniosa combinazione di sapori e consistenze.
- Prendi 200 g di biscotti di tipo amaretti e falli a pezzetti piccoli.
- Metti i pezzi di biscotto in una ciotola e fai sciogliere 2 cucchiai di burro chiaro sofficiente per coprirli completamente.
- Metti 1/2 cucchiaio di estratto di vaniglia in un piccolo scodellino e sciogli il burro con il vanillino in modo uniforme.
- Metti il mix di biscotto e burro in un contenitore adatto e fai riposare per almeno 30 minuti, in modo da assorbire il burro.
- Quindi, metti in un’insalatiera una voltastra di frutti di bosco freschi (come mirtilli secchi) e lasciali da parte.
- Sciogli 10 g di gelatina in acqua fredda per 5 minuti, poi riscaldala leggermente finché non si scioglie completamente.
- Metti 300 ml di panna in un pentolino e scalda-la finché non bolle. Togli dalle fiamme e aggiungi la gelatina scioltasi.
- Fai raffreddare la panna cotta per 10 minuti, poi distribuisci in contenitori singoli e metti in freezer per 2 ore.
- Prima di servire, cucchiai la panna cotta e aggiungi un cucchiaio di panna montata. Decorala con i frutti di bosco freschi che avevi messo da parte.
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