La ricetta Mille foglie scomposta con crema al mascarpone nasce dalla tradizione della pasticceria francese. Il piatto originario è composto da strati sottili di pasta sfoglia alternati a crema pasticcera e guarnito con zucchero a velo, ma esistono numerose varianti, tra cui quella scomposta che permette di godere in modo più pratico del mix di sapori. La sua delicatezza, il dolce croccante della pasta sfoglia insieme alla morbidezza della crema al mascarpone e la speziatura del cacao, lo rendono perfetto per una merenda elegante o per un dolce di fine pasto.
- Schiacciate le meringhe e mettetele in un mixer. Aggiungete il cacao amaro e frullate fino ad ottenere una polvere fine.
- Montate la panna fresca con lo zucchero a velo fino ad ottenere una consistenza fermata.
- In una ciotola, mescolate il mascarpone con lo zucchero semolato e il succo di limone. Incorporate la panna montata con movimenti delicati dall’alto verso il basso.
- All’interno di un piatto o bicchierino, create uno strato di pasta sfoglia, cospargete con la polvere di meringa, ricoprite con uno strato di crema al mascarpone e di gocce di cioccolato.
- Ripetete gli strati fino ad esaurimento degli ingredienti, terminando con una spolverata di cacao e di gocce di cioccolato.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
