La ricetta Pizza in teglia alla capricciosa è un classico della cucina italiana, originaria della regione Campania. Questo piatto è noto per i suoi sapori ricchi e variegati, che combinano la dolcezza dei pomodori, la salinità del prosciutto e la freschezza delle olive. La Pizza in teglia alla capricciosa viene solitamente gustata in famiglia o con gli amici, durante le serate informali o le feste.
- Inizia mescolando 500g di farina 00, 200g di farina manitoba, 10g di zucchero e 10g di sale fino in una grande ciotola.
- Aggiungi 15g di lievito di birra secco e 350ml di acqua tiepida, mescolando fino a ottenere un impasto omogeneo.
- Lavora l’impasto per 10-15 minuti, fino a quando non diventa liscio ed elastico.
- Lascia riposare l’impasto in un luogo tiepido per 1-2 ore, o fino a quando non è raddoppiato di volume.
- Stendi l’impasto in una teglia unta con olio e coperta con carta da forno.
- Spalma 200g di polpa di pomodoro sulla superficie dell’impasto.
- Aggiungi 100g di prosciutto cotto tagliato a strisce, 100g di funghi champignon freschi tagliati a fette, 50g di carciofini sott’olio e 50g di olive nere.
- Copri con 200g di mozzarella tagliata a fette e cospargi con origano.
- Inforna in forno preriscaldato a 220°C per 20-25 minuti, o fino a quando la crosta non è dorata e il formaggio non è fuso.
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