La ricetta Dalla Germania: spätzle con crema di broccoli e speck è un piatto tradizionale tedesco che unisce sapori rustici e genuini. Originario delle regioni meridionali della Germania, questo piatto è solitamente gustato durante le riunioni familiari o in occasioni speciali. Gli spätzle, simili a una pasta fresca, sono abbinati a una crema di broccoli e speck, creando un connubio di sapori ricco e confortante.
- Tritate i cipollotti e lo speck a cubetti.
- In una padella scaldate un po’ d’olio e fate soffriggere i cipollotti e lo speck fino a doratura.
- Aggiungete i broccoli tagliati a pezzetti e fate cuocere per qualche minuto.
- In una pentola portate a ebollizione il brodo vegetale e gettate gli spätzle; cuoceteli per 2-3 minuti, poi scolateli.
- In una ciotola sbattete le uova con il latte, poi aggiungete la farina e la farina di riso, mescolando fino a ottenere un impasto liscio.
- Con un sac à poche o un colino a fori larghi, gettate l’impasto nella pentola con acqua bollente, creando gli spätzle.
- In una pentola a parte, preparate una crema mescolando il latte con un po’ di farina, poi aggiungete il composto di broccoli e speck, mescolando bene.
- Condite con sale e timo a piacere.
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