La ricetta Pesto di bietole e pinoli tostati è un classico della cucina contadina italiana, perfetto per accompagnare carni e contorni freschi. Questo piatto è caratterizzato da un mix di sapori e aromi, dalla freschezza delle bietole al sapore intenso del parmigiano e il tocco nutrito dei pinoli tostati. Solitamente viene servito in estate, quando le bietole sono più fresche e pregiate.
- Attendere che le bietole siano pulite e tagliate con le foglie staccate.
- In un frullatore, mettere le bietole, l’olio, il parmigiano, i pinoli tostati e il sale.
- Frullare il composto fino a ottenere un ottime emulsione e un aspetto cremoso.
- Portare il pesto in un contenitore, eventualmente aggiustare di sale se necessario.
- Servire presso il tavolo per essere gustati subito.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
