La ricetta Panissa ligure con Shakshuka israeliana e cavoli nasce dall’incontro di due culture gastronomiche diverse ma complementari. La panissa, un piatto tradizionale ligure a base di farina di ceci, si sposa in modo originale con la shakshuka, un tradizionale piatto israeliano a base di uova strapazzate in una salsa di pomodoro piccante. La presenza dei cavoli aggiunge un tocco croccante e fresco al piatto.
- Preparare la panissa seguendo la ricetta tradizionale ligure.
- Scolare i ceci e tritarli finemente.
- In una padella, soffriggere l’aglio e i funghi tagliati a fette.
- Aggiungere la paprika dolce e piccante, il cumino, il peperoncino e cuocere per qualche minuto.
- Unire i ceci, il pomodoro passata e il brodo vegetale. Cuocere a fuoco lento per almeno 20 minuti.
- Aggiungere la panissa preparata in precedenza per creare una base croccante.
- Frullare una parte del condimento con un frullatore ad immersione per creare una consistenza più cremosa.
- Creare degli incavi nella panissa e inserire le uova. Cuocere in forno fino a quando le uova sono cotte.
- Aggiungere foglie di cavolo cotte al vapore.
- Decorare con prezzemolo fresco tritato e semi di sesamo tostato.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
