La Pasta brisée all’olio è un piatto tradizionale della cucina francese, originario della regione della Borgogna. Questo tipo di pasta è conosciuta per la sua consistenza tenera e il sapore delicato, che si abbina perfettamente all’olio utilizzato nella sua preparazione. Viene solitamente gustata come antipasto o come contorno in occasioni speciali.
- Inizia mescolando la farina e il sale fino in una grande ciotola.
- Aggiungi il bicarbonato e continua a mescolare fino a ottenere un composto omogeneo.
- Aggiungi gradualmente l’olio e l’olio di semi di girasole, continuando a mescolare fino a ottenere un impasto liscio e omogeneo.
- Lavora l’impasto per circa 10 minuti, fino a quando non diventa liscio e elastico.
- Avvolgi l’impasto nella pellicola trasparente e lascialo riposare per almeno 30 minuti.
- Stendi l’impasto su una superficie leggermente infarinata e taglialo secondo la forma desiderata.
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