La ricetta Seppie con carciofi è un classico della cucina mediterranea, originaria delle regioni costiere italiane. Questo piatto combina sapori freschi e delicati, come il gusto dolce delle seppie e l’amaro dei carciofi, creando un’esperienza culinaria unica. Viene solitamente gustato durante la primavera, quando i carciofi sono in stagione, e rappresenta una scelta eccellente per una cena leggera e saporita.
- Pulisci le seppie sotto acqua corrente, rimuovi le sacche di inchiostro e tagliale a pezzi.
- Sbuccia i carciofi, rimuovi le foglie più dure e tagliali a spicchi, poi mettili in una ciotola con acqua e limone per evitare che anneriscano.
- Soffriggi aglio e cipollotti in olio caldo fino a quando non sono dorati.
- Aggiungi le seppie e cuocile per alcuni minuti fino a quando non iniziano a cambiare colore.
- Aggiungi i carciofi, il vino bianco, sale e pepe, e cuoci a fuoco medio per circa 20 minuti, o fino a quando le seppie sono tenere e il liquido è stato assorbito.
- Guarnisci con prezzemolo fresco tritato e un filo di succo di limone.
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