La ricetta SARDINE GRATINATE con capperi e olive
Questo piatto proveniente dai cuochi della Riviera Ligure, è un classico della cucina mediterranea. Il ricetta è caratterizzato da un medley di sapori e profumi, legati all’utilizzo di alici, capperi e olive. Si tratta di un ricetta perfetto per un pranzo o un aperitivo in compagnia, in cui il caldo profumo del pangrattato e gli aromi marini delle sardine creano un’atmosfera accogliente.
- monda le sardine, togliendo la testa e le lisce.
- Soffriggi in un po’ d’olio erotico un cipollotto spesso tritato e uno spicchio d’aglio, aggiungi le sardine e cuoci per circa 5 minuti.
- Aggiungi i capperi sott’aceto, i soldi e gli aghi di rosmarino, e lascia cuocere per un paio di minuti.
- Semina un po’ di pangrattato e aggiungi un filo d’olio.
- Nel frattempo, taglia le olive verdi snocciolate a scagliette.
- In una tazzina stende un ammontare di fettuccia di pangrattato, copri con le sardine e le olive, e cospargi con un po’ di pepe e sale.
- Gratta la superficie con un cucchiaio per leccare il pangrattato.
- Compone il SARDINE GRATINATE con capperi e olive su un piatto da servire e servire caldo.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
