La ricetta SCROCCAFUSI è un dolce tipico della tradizione italiana, le cui origini si perdono nel tempo. Questo delizioso piatto è caratterizzato da un gusto delicatamente dolce e un’apposita texture soffice e friabile al tempo stesso. Gli SCROCCAFUSI sono spesso serviti come merenda pomeridiana, accompagnati da una tazza di caffè o tè, o come dolce soffice dopo un pranzo o una cena.
- In un pentolino, scalda il burro con il latte fino a scioglierlo.
- Unisci gradualmente la farina setacciata con il lievito in polvere, mescolando continuamente per evitare grumi.
- Porta il composto a ebollizione, mescolando insistentemente, fino a ottenere una massa liscia ed omogenea.
- Togli dal fuoco e lascia raffreddare leggermente.
- Incorpora le uova una alla volta, amalgamandole bene al composto di farina.
- Aggiungi lo zucchero e mescola fino a completo scioglimento.
- Versa l’impasto in un recipiente, copri con pellicola trasparente e lascia riposare in frigorifero per almeno un’ora.
- Preriscalda l’olio in una pentola capiente.
- Con un cucchiaio, forma delle porzioni di impasto e friggile nell’olio caldo fino a doratura.
- Scola gli SCROCCAFUSI su carta assorbente per eliminare l’eccesso di olio.
- Spolvera con zucchero a velo.
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