La ricetta CHILI CON CARNE è un comfort food iconico americano, nato come piatto robusto e sostanzioso pensato per i lavoratori del Sud. Le sue note caratteristiche sono il calore del peperoncino, il ricco sapore della carne e l’aroma speziato di coriandolo e cumino, il tutto amalgamato in una salsa ricca e dal corpo corposo. Perfetto per una cena informale tra amici o un pasto prima di un weekend rilassante.
- Soffriggi l’aglio e la cipolla in olio extra vergine d’oliva.
- Aggiungi la carne macinata e sbriciolala finché non sarà dorata.
- Monta il sedano tritato e i peperoni tagliati a cubetti.
- Aggiungi i pomodori pelati schiacciati, il concentrato di pomodoro, il brodo vegetale, lo zucchero di canna, il sale e le spezie.
- Porta a ebollizione, poi regola il fuoco e lascia cuocere per almeno due ore.
- Unisci i fagioli rossi e il peperoncino (o paprika) per aggiungere più cremosità e piccantezza.
- Lascia insaporire per un altro paio d’ore.
- Completa il piatto con una spolverata di coriandolo fresco.
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