La ricetta PASTA ALLE VONGOLE è un classico della cucina italiana, originario delle regioni costiere del Sud, in particolare della Campania e della Puglia. Questo piatto è noto per i suoi sapori freschi e delicati, che si sviluppano dall’armonia tra le vongole, l’aglio e il prezzemolo. Viene solitamente gustato durante la stagione estiva, quando le vongole sono più fresche e abbondanti, e spesso accompagnato da un bicchiere di vino bianco secco.
- Pulisci le vongole sotto acqua corrente, eliminando eventuali residui di sabbia o detriti.
- In una padella grande, scalda 2-3 cucchiai di olio d’oliva extra-vergine a fuoco medio.
- Aggiungi 2-3 spicchi d’aglio tritati e lasciali soffriggere fino a quando non diventano dorati.
- Aggiungi le vongole, 1/2 bicchiere di vino bianco e un pizzico di sale.
- Copri la padella e cuoci per 3-5 minuti, o fino a quando le vongole non si aprono.
- Nel frattempo, cuoci la pasta in abbondante acqua salata fino a quando non è al dente.
- Scola la pasta e aggiungila alla padella con le vongole, mescolando bene per farla insaporire.
- Aggiungi un trito di prezzemolo fresco e una macinata di pepe.
- Mescola ancora e servi subito.
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