La ricetta TORTA FREDDA ALLE FRAGOLE è un classico del gelato e del dessert estivo, originaria dell’Europa e particolarmente gustata in occasione delle feste e dei pasti estivi. Il piatto presenta una torta composta da strati di fragole fresche, crema di mascarpone e panna da montare, rivestita da una croccante granella di pistacchi.
Preparazione
- Crudi i biscotti secchi e sbriciolali finemente.
- Sciogli il burro e unitelo ai biscotti sbriciolati, mescolando fino a ottenere una pasta omogenea.
- Soffriggi la pasta biscotti in un paiolo fino a ottenere un colore dorato e una consistenza croccante.
- Pasta le fragole con lo zucchero e il succo di limone in un paiolo.
- Sciogli la gelatina in acqua fredda e lasciala riposare.
- Sbatti il mascarpone con lo zucchero a velo, il limone e la gelatina sciolta.
- Unisci la panna da montare al mascarpone e mescola fino a ottenere un composto liscio.
- Unisci la pasta biscotti croccante e le fragole alla crema di mascarpone e mescola delicatamente.
- Impasta l’amido di mais e zucchero a velo e sfregialo col dolce burro.
- Amalgama pasta biscotti e crema di mascarpone in alternanza fino a ultimare il piatto.
- Spolvera con granella di pistacchi e panna da montare.
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