La ricetta MUFFIN SALATI DI ZUCCHINE è un piatto originario dell’Italia, anche se non è difficile trovare versioni similari in vari altri paesi europei caratterizzati da un ambiente goloso dell’enogastronomia e ricchi nel settore agricolo, consentendo la preparazione in forma casalinga. Costituiscono un’altra tipologia di brioche ma con ingredienti salati, tipici dei prosciutti e delle verdure. Gli ingredienti sono freschi e di stagione come ad esempio le zucchine. Questo piatto risulta idealmente gustato durante il periodo autunnale.
Preparazione:
- Kitchenaid o Manuale: sbatti con le uova 2 montandole con lo zucchero per 2 minuti.
- Aggiungi la farina, levato un po’ gli zucchi, il lievito un cucchiaio d’olio e sbatti tutto a velocità bassa.
- Aggiungi le zucchine sbucciate e tagliuzzate in piccoli pezzi.
- Aggiungi latte e sbatti tutto.
- Aggiungi parmigiano e sale, mescola.
- Versa la batteria in forme e inforna in forno a 180° per 25 ca. minuti.
- Versa l’olio di semi di girasole in piccole padelle.
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