La ricetta Purè di patate e carciofi rappresenta un piatto classico della cucina italiana, caratterizzato da sapori delicati e aromatici. Il piatto si origina nella tradizione contadina, dove si valorizzavano gli ingredienti freschi e di stagione. I sapori tipici di questo piatto sono legati ai carciofi, alle patate e al tocco di parmigiano, creando un’armonia di gusti che si apprezza in contesti familiari o informalmente con gli amici.
- Prepara gli ingredienti, lavando e sbucciando le patate e i carciofi, e tritando finemente l’aglio e il prezzemolo.
- Soffriggi l’aglio in olio d’oliva extra-vergine per aromatizzare, poi aggiungi i carciofi tagliati a pezzetti e cuocili fino a quando non sono teneri.
- Nel frattempo, lessa le patate in abbondante acqua salata fino a quando non sono cotte, poi scolale e schiacciale con un tocco di burro e latte per creare un purè liscio.
- Unisci i carciofi cotti al purè di patate, aggiungendo sale, pepe nero in grani e parmigiano grattugiato per insaporire.
- Mescola tutto con cura e, se necessario, aggiungi un po’ di passata di pomodoro per dare un tocco di colore e sapore in più.
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