La ricetta Farro con brunoise di verdure e nocciole è un piatto vegetariano che combina sapori e texture in un’unica portata. Originario della cucina mediterranea, questo piatto unisce i benefici del farro, un cereale integrale, con la dolcezza delle verdure e il croccante delle nocciole. Viene solitamente gustato come antipasto o come contorno in un pasto leggero.
- Tostare le nocciole in una padella antiaderente fino a quando non sono dorate, poi metterle da parte.
- Lavare e tagliare il cavolfiore e la zucca a cubetti piccoli, facendo una brunoise.
- Cucinare il farro secondo le istruzioni del pacchetto, scolarlo e metterlo da parte.
- Soffriggere l’olio in una padella e aggiungere le verdure tagliate a cubetti; cuocere fino a quando non sono tenere.
- Aggiungere i fagioli neri cotti e l’origano nella padella con le verdure e mescolare bene.
- Unire il farro cotto con il composto di verdure e nocciole tostate, aggiustare di sale.
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