La ricetta Strifti spanakopita alla siciliana è un piatto unico che combina sapori mediterranei con ingredienti tipici della cucina siciliana. La spanakopita, originaria della Grecia, è un classico ripieno di spinaci e formaggio, spesso servito come antipasto o snack. La versione siciliana aggiunge un tocco locale con acciughe, pomodori secchi e olive, creando un’esperienza gustativa ricca e saporita.
- Tostare il sesamo in una padella a fuoco medio fino a quando non è leggermente dorato.
- In una grande ciotola, mescolare insieme gli spinaci, le acciughe, l’aglio, i pomodori secchi, l’olio d’oliva, il sale e il pepe nero.
- In una padella, soffriggere l’aglio e le acciughe nell’olio d’oliva fino a quando sono fragranti.
- Aggiungere gli spinaci e cuocere fino a quando non sono appassiti.
- In una ciotola separata, mescolare la farina 00, la farina di semola e l’amido di mais.
- Aggiungere l’acqua e impastare fino ad ottenere un impasto liscio.
- Stendere l’impasto e ritagliare delle forme per creare la pasta tipo chiocciole.
- Cuocere la pasta in acqua bollente salata fino a quando non è al dente, poi scolarla.
- Condire la pasta cotta con il sugo di spinaci e acciughe, e servire cospargendo con sesamo tostato.
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