La ricetta Hummus di ceci, ricetta rivisitata nasce in Medio Oriente da una antica tradizione culinaria. Questo piatto a base di ceci schiacciati e aromatizzati, è un simbolo di convivialità e apertura, perfetto come antipasto o stuzzichino da gustare con crudités, pita o cracker. Tradizionalmente ricco di sapori freschi e decisi, l’Hummus si sposa con il retrogusto acidulo del limone e l’aroma intenso dell’olio d’ oliva.
- Cuoci i ceci in acqua salata fino a quando non diventano morbidi.
- Scolate i ceci e tenete da parte l’acqua di cottura.
- Schiacciate i ceci con una forchetta o un frullatore ad immersione.
- Aggiungete l’olio d’oliva, il succo di limone e sale a piacere.
- Frullare il tutto fino ad ottenere una crema liscia.
- Se necessario, aggiungete un po’ dell’acqua di cottura dei ceci per raggiungere il grado di consistenza desiderato.
- Servire l’Hummus di ceci in un piatto, decorando a piacere con una spolverata di paprika o olio d’oliva e servire con crudités, pita o cracker.
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