La ricetta Risotto con patate è un classico della cucina italiana, semplice ma gustoso. Originario della Lombardia, si tratta di un piatto cremoso e confortante, perfetto per i pasti invernali. I sapori principali sono delicati e avvolgenti: il riso carnaroli dona consistenza e sapore, le patate apportano consistenza e dolcezza, mentre il formaggio parmigiano reggiano dona una nota di sapidità.
- S soffriggete l’aglio in un tegame con olio extravergine di oliva.
- Aggiungete il riso e tostatelo per qualche minuto, mescolando costantemente.
- Intiepidate il riso con il vino bianco.
- Mettete una passata di pomodoro e aggiungete i dadi di brodo vegetale a temperatura ambiente.
- Aggiungete le patate tagliate a cubetti.
- Cuocete il riso mescolando spesso, aggiungendo altro brodo caldo quando necessario.
- A metà cottura, aggiungete la maggiorana fresca tritata.
- Quando il riso è cotto al dente e l’acqua sarà assorbita, mantecate con parmigiano grattugiato.
- Guarnite con pepe nero e servi-lo caldo.
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