La ricetta CROSTATA ALL’AMARENA è un tipico dolce della tradizione italiana, originario del Nord Italia e particolarmente diffuso nel Piemonte e nella Valle d’Aosta. Questo delizioso piatto è noto per il suo sapore intenso e ricco, grazie all’utilizzo di amarene che donano una colorazione intensa e un sapore leggermente acidulo. La crostata viene solitamente servita in ambienti informali, come durante feste e parties, per la sua facilità di preparazione e gustazione.
Per preparare la crostata, seguisci i seguenti passaggi:
- Riserva le amarene in acqua e zucchero per almeno 24 ore.
- Sforna la pasta frolla e stendila sul ripiano di lavoro.
- Mischia insieme il burro e lo zucchero a velo fino ad ottenere un composto cremoso.
- Aggiungi il tuorlo d’uovo e la farina 00, mescolando bene.
- Stendi il composto sulla pasta frolla, lasciando un marginale di 1 cm dalla parte alta.
- Spesifica la farina 00 nella superficie delimpasto e ripiega la parte alta della crostata sulla superficie.
- Inforna la crostata in forno a 180°C per 40-50 minuti, o fino a quando non sarà dorata.
- Una volta cotta, lascia raffreddare la crostata e sforna la confettura all’interno.
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